Havtorn sägs vara världens nyttigaste bär och är rikt på vitaminer, antioxidanter och de livsviktiga omegafetterna. Paula Helltegen Widén är entreprenör och intresserade sig tidigt för sambandet mellan mat och hälsa. Idag driver hon pionjärföretaget Nordic Crown, som odlar havtorn och aronia* samt säljer juicer och förpackningar med bär till restauranger och mat- och hälsokostbutiker.

Både som mat och i hudvård
Att äta antioxidanter som bland annat finns i frukt och grönsaker är ett enkelt sätt att ge kroppen ett skydd som kan förebygga allvarliga sjukdomar.
– Bär är det livsmedel som innehåller högst andel antioxidanter. När min syster skrev sitt examensarbete i ekoteknik lyfte hon fram havtorn som en tänkbar närproducerad gröda, som kunde bidra till bättre folkhälsa och även skapa fler arbetstillfällen, säger Paula.

Havtornsbär är goda att äta naturella och passar bra i matlagningen, exempelvis till fisk eller i smoothies. De kan också användas i hudvård och verkar lindrande vid brännsår och eksem. Paula brinner för att fler ska återupptäcka de naturliga nyttigheter som växer i naturen.

– I min familj har vi ett eget minijordbruk i trädgården där vi odlar grönsaker och har egna höns. Det är en underbar känsla att slippa gå till affären och att kunna laga mat på egna råvaror.

Skönhet och hälsa går hand i hand
Att ta hand om sig själv behöver inte vara så krångligt och en liten förändring i kosten kan göra stor skillnad i längden.
– Man måste inte vara renlevnadsmänniska. Idag är det är lätt att fokusera för mycket på skönhet, men jag tror att man får den på köpet om man tar hand om sig själv och ägnar sig åt sådant man tycker är roligt, säger Paula.

*Aronia är en rosväxt med ett smakrikt och nyttigt bär, som innehåller mycket C-vitamin och antioxiderande fenolföreningar.